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1.4 In cui il nostro ha fame e se ne va in cucina.

Ebbene sì, devo nutrirmi anch'io, no? Ecco come:

MAKSALAATIKKO come a dire fegato in cassetta.

• 400 g di fegato macinato
• 2 dl riso
• 1 cipolla
• 7 dl latte
• 1 uovo
• 1 dl uvetta sultanina
• 1 cucchiaio di melassa
• sale, pepe, zenzero

Lessate il riso in mezzo litro d'acqua, sino a completo assorbimento dell'acqua.
A parte scaldate il latte e fatevi rinvenire l'uvetta per una mezz'oretta. Soffriggete leggermente la cipolla tagliata a pezzettini con il fegato tritato finemente.
Versate tutti gli ingredienti nel latte e passate al forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora o poco più.

Servite caldo e fumante accompagnato da una salsa ottenuta mescolando Ketchup con gelatina di Mirtilli Rossi (che è acidula e per niente dolce).

Questo è il contributo del Baltico.

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