Il Progetto GNU5.1 (Gnu's Not Unix, Gnu Non è Unix) è un progetto nato nel 1984 per la creazione di un sistema operativo totalmente libero, simile a Unix, ma totalmente privo di codice da esso proveniente.
Fondato da Richard Stallman, ne ha ereditato lo sviluppo dell'editor di testo, nonché interfaccia pressoché completa, emacs; tra i numerosi altri programmi sviluppati dal progetto vale la pena di citare il compilatore GCC, Gnu Compilers Collection e relative librerie (glibc), la shell bash e numerosi programmi fondamentali per un sistema, ormai universalmente adottati sui sistemi GNU/Linux, ma anche il kernel Hurd, tuttora in fase di sviluppo.
Da alcuni anni lo sviluppo di questo sistema viene svolto presso Savannah5.2 , di cui si parla nel capitolo sugli strumenti.